Чем заменить сахар, чтобы похудеть
04-июн, 08:09 1 628 РазноеГлавный виновник избыточного веса — жирные продукты. Свою роль играют и свободные сахара — глюкоза, галактоза, фруктоза, сахароза, а также те, что естественным образом содержатся в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах. Полностью отказываться от них не обязательно, хотя организм отлично умеет добывать необходимую ему глюкозу из сложных углеводов, расщепляя их в процессе пищеварения на простые составляющие. Это его источник энергии, необходимой для нормального течения всех жизненных процессов.
Мы часто не подозреваем, какое количество сахара содержат готовые продукты. Например, в столовой ложке кетчупа содержится примерно чайная его ложка, в банке газировки 0,25 мл может быть до 10 ложек. Производитель же, чтобы скрыть это, указывает в составе сироп агавы, мед, фруктозу — все это лишь разные виды сахара, а не его заменители. Часто пишут «тростниковый сахар», но и он ничем не полезнее свекловичного. Хорошо, если эти ингредиенты стоят в конце списка, значит, в продукте их немного, если же в самом начале — откажитесь от покупки.
За чувство удовольствия отвечают определенные подкорковые структуры мозга. Именно туда подают сигналы вкусовые рецепторы при распознавании сладкого. Многие спокойно живут без сладкого и получают глюкозу из зерновых продуктов, овощей, фруктов. Те, для кого потребность непреодолима, могут присмотреться к сахарозаменителям. Их производят в основном из химических соединений, есть и натуральные — из веществ растительного происхождения. Они умеют обманывать вкусовые рецепторы и заставляют мозг считать сладким блюдо, в котором нет сахара. Единственное противопоказание для их применения — беременность и кормление грудью.