2 неполных стакана муки

125 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

1 яйцо

1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

1,5 кг зеленых яблок

2 стакана сидра

1 стакан сахара

2 ст. л. ванильного сахара

2 ст. л. панировочных сухарей

Для подачи по желанию:

1 стакан сливок для взбивания

1 пакетик ванильного сахара

Из указанных продуктов замесите сладкое песочное тесто (при необходимости добавьте холодной воды), скатайте в шар, накройте пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 мин. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или дольками, смешайте с 1 ст. л. ванильного сахара. Оставшийся сахар смешайте с 2 ст. л. яблочного вина. Оставшееся вино доведите до кипения с сахаром, добавьте смесь ванильный сахара с вином, и снова доведите до кипения.

Смажьте форму маслом, выстелите раскатанным в пласт толщиной 1 см тестом. Наколите в нескольких местах вилкой, посыпьте сухарями, плотно уложите на тесто яблоки и залейте их винной смесью. Выпекайте при 180°С 50 мин.–60 мин. Готовый пирог остудите и поставьте в прохладное место на 1–2 ч. По желанию, подавайте со сливками, взбитыми с ванильным сахаром в крутую пену.