Как сделать постный лаваш дома без дрожжей
26-авг, 08:57 1 383 Рецепты350 г муки (иногда приходится немного подсыпать муку, поскольку её свойства изменяются даже у одного производителя)
150 мл. воды
2 ст. л. подсолнечного масла
1/2 чайной ложки соли (можно даже меньше, кто как любит)
Высыпаю муку в специально выделенную мной кастрюльку для замешивания теста, добавляю соль, тщательно перемешиваю. Затем добавляю тёплую воду и очень хорошо промешиваю сначала ложкой, затем руками 3-5 минут. Тесто для лаваша тугое поначалу. Кладу готовый комок в пакет на 20-30 минут. Затем разрезаю тесто на 10 частей. Каждый кусочек перед тем, как раскатать скалкой, обваливаю в муке.
Раскатываю 1 блин лаваша непосредственно перед жаркой, остальные кусочки остаются в пакете. Лаваш обжариваю на маленьком огне на сухой сковороде (БЕЗ масла) где-то 5 минут с каждой стороны до появления характерных светло-коричневых пятен. Далее готовый блинчик лаваша (пока он ещё горячий) поливаю водой из-под крана и кладу на тарелку, накрывая мокрым полотенцем. Это делается для того, чтобы лаваш был мягким, а не как бумага.