Филе рыбы (минтай и т.п.) - 300 г

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Сыр (твердый) - 50-100 г

Майонез - 3-5 ст. ложек

Сок лимона - 1 ч. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый - 1-2 щепотки

Используем филе минтая (или филе другой рыбы без костей). Филе рыбы поливаем лимонным соком, солим (0,25 ч. ложки), перчим и откладываем в сторону. Лук очищаем и мелко режем. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Сыр натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем масло. Выкладываем морковь и лук на сковороду, солим (0,25 ч. ложки) и обжариваем до полуготовности (3-4 минуты на среднем огне, помешивая).

Включаем духовку. Форму застилаем пергаментом. Выкладываем половину пассерованных овощей в форму. На овощи выкладываем рыбу. На рыбу - снова слой моркови и лука. Смазываем слой овощей майонезом. Посыпаем сыром. Помещаем рыбу с овощами и сыром в духовку на 25 минут при 180 градусах. Готовую запеченную рыбу с сыром быстро достаём из духовки и угощаемся.