Картофель – 600 г

Сливки 10% – 200 мл

Мука – 250 г

Масло растительное – 4 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Масло сливочное – 100 г

Корица - для посыпки

Очищенный картофель отварите до готовности, слейте воду и разомните в пюре. Охладите. Соедините в одной емкости муку (примерно 50 г оставьте для раскатки), сахар, соль, 2 ст. л. растительного масла, сливки и картофельное пюре. Замесите мягкое тесто.

Разделите на равные части. Около 15 минут охладите в морозильной камере. На присыпанной мукой поверхности раскатайте круглые пласты и жарьте в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. По желанию горячие лефсе щедро смазывают сливочным маслом, посыпают корицей.