мука 220 г

сливочное масло 185 г

яйца куриные 3 шт.

облепиховое варенье 150 г

сахар 120 г

шоколад белый 100 г

кефир 150 мл

сахар ванильный 1 ч. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

соль морская 1 щепотка

Для соуса

облепиха 2 горсти

сахар 100 г

шоколад белый 80 г

сливочное масло 2 ст. л.

коньяк 50 мл

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Размять в глубокой миске 175 г предварительно размягченного сливочного масла, всыпать 100‒120 г сахара и вымешать лопаткой, затем по одному ввести яйца и все перемешать. Муку перемешать с ванильным сахаром, разрыхлителем и солью, всыпать в яично-сливочную массу и все вымешать, затем добавить кефир, облепиховое варенье и еще раз вымешать тесто.

Поломать небольшими кусочками 100 г белого шоколада, добавить в тесто и перемешать. Форму с выемкой посередине смазать сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 35‒40 минут. Приготовить соус: свежую облепиху выложить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар, сливочное масло и, помешивая, прогреть на огне, затем влить коньяк и дать алкоголю выпариться. Оставшийся белый шоколад поломать, добавить в соус, убавить огонь и дать шоколаду полностью раствориться. Готовый пирог перевернуть на тарелку и полить половиной облепихового соуса. Подавать пирог с оставшимся соусом.