Томатный крем-суп
07-ноя, 08:53 1 464 РецептыПомидоры - 630 г
Картофель - 200 г
Томатная паста - 70 г
Сливки (10-15%) - 40 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - на кончике ножа
Петрушка - 5 г
Вода - 600 мл
Петрушка
Сливки
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Залейте картофель в кастрюле или сотейнике горячей водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне 10-15 минут. Картофель должен стать полностью мягким. Помидоры опустите на 30-60 секунд в кипяток, затем переложите в ледяную воду на 30 секунд. Достаньте помидоры и снимите кожицу. Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Помешивая, обжарьте 1-2 минуты до мягкости. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры. Тушите 5-7 минут на среднем огне, помешивая. Влейте горячую воду (или картофельный отвар) и добавьте томатную пасту. Посолите и поперчите суп, доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне. Добавьте вареный картофель и сливки. Взбейте суп при помощи блендера до получения однородной массы. Мелко нарежьте зелень петрушки. Подавайте готовый суп горячим, дополнив каждую порцию небольшим количеством сливок и измельченной петрушкой.