Филе соленой сельди - 1 шт.

Лук зеленый - 2-3 шт.

Огурцы свежие - 2 шт.

Сметана - 250 г

Вода - 100 мл

Желатин быстрорастворимый - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Желатин развести в воде и оставить на 15 минут для набухания. Затем поставить на водяную баню и, помешивая, довести желатин до полного растворения. Лук зеленый мелко нарезать. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Филе сельди, очищенное от кожи и костей, нарезать кубиками.

Все перемешать. Сметану смешать с разведенным желатином в однородную массу без комков. Влить сметану в миску к селедке и огурцам. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Разложить закуску из селедки по порционным стаканчикам и поставить в холодильник до застывания сметанного желе.