Для приготовления использовала две большие пачки кефира жирностью 2,5%. Первым делом положила их в морозилку. Когда кефир замерз, извлекла его из упаковок, разделила с помощью ножа на половинки и положила в марлю, сложенную вчетверо.

Завязала марлю, положила на дуршлаг. Для удобства поставила его на чашку. Если есть большой дуршлаг, то такие манипуляции не понадобятся. Я использовала старенький, еще советский. Делала все на ночь. Утром, развязав марлю, увидела вот такую красоту, получившуюся в результате отделения сыворотки.

Переложила в судок, перемешала – домашний крем-сыр готов. Получилось полкилограмма. Можно было дать отстояться еще (вес был бы, конечно, меньше), но мне хотелось именно такой, не очень плотной консистенции. Вкус очень понравился: нежный, с еле ощутимой кислинкой. Будучи под впечатлением от получившегося продукта, решила испробовать еще два варианта: кефир и ряженка, кефир и сметана.