капуста 650 г

морковь небольшая 0,5 шт.

лук 1 шт.

соль

сахар

перец черный

лук зеленый

ингредиенты в рецепте приведены из расчета стакан - 250 мл

мука 2 стакан(а)

масло оливковое 100 мл

соль 1 ч.л.

желток 1 шт.

вода теплая 0,5 стакан(а)

сахар 1 ч.л.

Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и оливковое масло. Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить. Я замешиваю в хлебопечке. Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут. Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова. Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков. Смазать их сверху желтком. Отправить в духовку примерно на 20 минут. Слой теста получается благодаря применению оливкового масла в практически пельменном тесте очень тоненьким и хрустящим.