свекла (крупная) - 1 шт.

апельсин ы - 2 шт.

яблоки (кислые) - 2 шт.

сельдерей (стебель) - 3 шт.

мед - 2 ч.л.

уксус винный – 2 ч.л.

масло из виноградных косточек (или оливковое) - 3 ст.л.

листья зеленого салата - 2 шт.

соль

Подготовим овощи и фрукты для салата. Очищаем яблоки от шкурки и семечек, нарезаем соломкой. Свеклу в шкурке запекаем в фольге или отвариваем. Охлажденную свеклу очищаем и нарезаем соломкой. Сельдерей нарезаем теркой для корейской моркови. Один апельсин очищаем от кожуры. С долек снимаем пленку и нарезаем кусочками. Для заправки салата, приготовим соус. Выжимаем из второго апельсина сок (5 ст. л.) и смешиваем с винным уксусом, маслом из виноградных косточек (или оливковым маслом), жидким медом, солим по вкусу и взбиваем венчиком.

Выкладываем свеклу, яблоки, кусочки апельсина, сельдерей в большую миску и добавляем заправку, перемешиваем. Витаминный салат из овощей и фруктов готов! При подаче его можно украсить порезанными листиками зеленого салата. Приятного аппетита!