капуста 500 г

куриное филе 400 г

рис пропаренный 1 стакан(а)

вода 2 стакан(а)

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

чеснок зубчики 3 шт.

томатная паста 4 ст.л.

оливковое масло 4 ст.л.

семена кориандра 1 ч.л.

красный острый перец 1/4 шт.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера. В сковороду налить оливковое масло, разогреть его и обжарить куриное филе почти до готовности. Выложить обжаренное филе в миску (без масла), немного посолить. Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой. Положить лук и морковь в сковороду с маслом от курицы и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.

Чеснок почистить, у перца удалить семена. Овощи вымыть, обсушить. Чеснок нарезать пластинками, перец - тонкими полосками. Добавить чеснок и перец в сковороду к овощам, продолжить обжаривать ещё некоторое время. Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой. К обжаренным овощам выложить капусту, перемешать и продолжить обжаривать всё вместе еще несколько минут. Томатную пасту развести водой до консистенции пюре и добавить в сковороду к капусте, перемешать. Рис положить в сито и промыть под проточной водой. Положить рис к овощам в сковороду. Посолить, поперчить, добавить молотые семена кориандра, перемешать. Влить воду, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне 25–30 минут. Определять готовность, пробуя на вкус рис и капусту. За несколько минут до готовности выложить в сковороду обжаренное куриное филе, как бы слегка утапливая его в овощах. Готовить под крышкой ещё 5–7 минут. Затем выключить огонь и дать постоять блюду 10–15 минут. Разложить готовое блюдо по порциям, украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!