200 г риса арборио

2 небольших яблока

160 мл миндального или соевого молока

40 г коричневого сахара + еще немного для яблок

10 г сахара с натуральной ванилью

растительное масло

мята для украшения

Сварите рис, всыпав его в 600 мл холодной воды, практически до готовности, примерно 30 мин. Время от времени помешивайте. Яблоки очистите, удалите сердцевину, мякоть­ нарежьте ломтиками. Нагрейте немного растельного масла в сковороде, выложите яблоки, присыпьте сахаром и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, 5–7 мин.

Заправьте почти готовый рис коричневым и ванильным сахаром и солью после закипания. Влейте сливки или «немолочное молоко», доведите до кипения. Разложите кашу по тарелкам, в центр выложите яблоки. Украсьте мятой.