сухая паста (удобнее короткая паста типа пенне) 200 г

фарш 200 г

луковица, мелко нарезанная 1 шт.

чеснок, мелко нарезанный 2 шт.

красный сладкий перец, семена удалить 1 шт.

тыквы, очищенной и нарезанной на кубики 200 г

томатный соус 200 мл

томатная паста 1 ч.л.

помидоры черри 100 г

молоко 50 мл

оливковое масло

соль

перец черный

тимьян сушеный 0,5 ч.л.

базалик сушеный 0,5 ч.л.

паприка 0,5 ч.л.

пармезан 50 г

буррата, маленький шарик 1 шт.

розмарин сушеный 0,5 ч.л.

рубленый базилик

Перец, тыкву положить в большое жаростойкое блюдо. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, перемешать. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить мясо и тщательно обжарить до готовности, время от времени помешивая.

В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Варить пасту до аль денте. Вынуть овощи из духовки, добавить томатный соус, томатную пасту и молоко. Измельчить и смешать с мясом. Посыпать тимьяном, розмарином и паприкой, приправить солью и перцем. Добавить пасту и перемешать, посыпать пармезаном, положить сыр буррата на середину и добавить помидоры. Выпекать в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов, пока сыр не расплавится. Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом.