180 г сливочного масла жирностью 82,5%

30 г крупного светлого изюма джамбо

40 г медовой кураги

50 мл темного пряного рома

цедра половины узбекского лимона

1 ст. л. розового перца горошком

крупная морская соль

Обдайте изюм и курагу кипятком,немного обсушите и мелко порубите. Залейте ромом, затяните пленкой и оставьте на 24 ч.

Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Положите в масло цедру и сухофрукты( если часть романе впиталась, ее не добавляйте). Добавьте слегка растолченный розовый перец. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через сутки.