200 г консервированной сладкой кукурузы

подсолнечное масло

1 небольшая луковица

3 зубчика чеснока

5 крупных картофелин

1 морковь

половина помидора

петрушка и/или кинза для подачи

соль и свежемолотый черный перец

Откройте кукурузу и слейте воду. Половину измельчите блендером, а вторую часть оставьте целыми. В разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

Картофель и морковь нарежьте средними кубиками. Овощи положите в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Добавьте кукурузу, обжаренный лук и мелко нарезанный помидор. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне около 30 минут до готовности картофеля. Подавайте мелко нарезанной зеленью.