2-3 морковки

половина среднего клубня сельдерея

1 большая луковица

небольшой пучок зелёного лука

1 кубик Gallina Blanca Куриный бульон

1 сладкий перец или 2 половинки разного цвета

2 помидора

1 большой лист тонкого лаваша

100-120 г натурального йогурта

1-2 ст. л. сладкой горчицы, можно баварской или дижонской

Сварите бульон из 200-250 мл кипятка и кубика Gallina Blanca Куриный бульон. Немного остудите. Морковку и сельдерей нарежьте брусочками, репчатый лук – полукольцами. Зелёный лук измельчите. Сладкий перец, если нужно, разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки. Нарежьте небольшими кубиками. Помидоры по желанию бланшируйте, снимите кожицу и тоже нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло и на среднем огне обжарьте репчатый лук, 2 мин. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать ещё 2-3 мин., до золотистого цвета. Влейте бульон и готовьте, помешивая, 3-4 мин. Морковка и сельдерей должны стать мягче, но не потерять своей формы и остаться чуть хрустящими. Добавьте зелёный лук и готовьте ещё 1-2 мин. Бульон должен выпариться к этому времени. Если нет, слейте его.

Смешайте йогурт и горчицу. Смажьте получившейся смесью одну сторону лаваша. Разрежьте его пополам по узкой стороне. Застелите стол пищевой пленкой. Выложите на половину лаваша вдоль узкой стороны, отступив 2-3 см от края, половину содержимого сковороды широкой полосой. На неё – половину сладкого перца и помидоров. Сверните в меру плотный рулет. Так же поступите со второй половиной лаваша. Разрежьте рулеты пополам и подавайте.