15 крупных неочищенных сырых креветок с головами

1 лимон

2 груши

растительное масло для смазывания решётки

листья зелёного салата для подачи

Для соуса

130 г апельсинового или мандаринового конфитюра

3 ст. л. TABASCO Сладко-острый перечный соус

3 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. меда

1 ч. л. кукурузного крахмала

соль

Выложите деревянные шпажки в миску и залейте их водой. Оставьте до использования. В небольшой кастрюльке на минимальном огне прогрейте смесь из конфитюра, TABASCO Сладко-острый перечный соуса, лимонного сока и мёда. Как только смесь начнет загустевать, посолите, перемешайте и снимите с огня. Немного остудите. Креветки очистите, оставив головы и кончики хвостов. Лимон разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм. Груши, не очищая, разрежьте пополам и удалите несъедобную сердцевину. Нарежьте как лимоны.

Перемешайте соус с подготовленными креветками и грушами. Оставьте на 20-30 мин. На подготовленные шпажки нанижите креветки, чередуя их с кусочками лимонов и груш – по 3 креветки на каждую шпажку. Креветки протыкайте через голову и кончик хвоста. Обжарьте шашлычки на смазанной растительным маслом решётке мангала или барбекю по 2-3 мин. с каждой стороны. Подавайте горячими на листьях зелёного салата.