2 груши средней плотности

масло сливочное – 30 г

сок 3 апельсинов

2 ст. л. цветочного меда

щепотка смеси "4 перца"

0,5 стручка ванили

щепотка цедры лайма плюс длинная соломка из цедры для украшения

1 веточка свежего шалфея

Груши вымыть, очистить и удалить семена. Нарезать мякоть кубиками среднего размера и слегка обжарить на сливочном масле в сотейнике с толстым дном. Влить апельсиновый сок, довести до кипения, затем добавить стакан горячей питьевой воды и продолжать варить на среднем огне 3–4 мин.

В конце приготовления добавить мед, перец, семена ванили и мелко нарезанную цедру лайма. Проварить, помешивая, еще 30 сек. и снять с огня. Перед подачей добавить листики шалфея. Украсить цедрой лайма. Можно подавать как горячим, так и холодным.