1,5 кг мякоти говяжьей лопатки

6 крупных картофелин

1 стакан белого сухого вина

1 стакан светлого пива

200 г томатного пюре

1 луковица

3–4 зубчика чеснока

2 ч. л. сладкой молотой паприки

1 ч. л. молотого душистого перца

3 лавровых листа

1 палочка корицы

соль, свежемолотый черный перец

Нарежьте говядину крупными (5–6 см) кусками. Смешайте пиво, белое вино и томатное пюре, добавьте все специи. Положите в получившуюся смесь мясо, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 ч.

Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте лук и чеснок и на медленном огне доведите до кипения. Удалите лавровый лист, томите мясо под крышкой 30 мин. Влейте 1 стакан воды, закройте и томите мясо еще 2 ч. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавьте к мясу и томите еще 20–30 мин. Подавайте рагу горячим.