50 г сливочного масла

2 веточки свежего тимьяна

перец

соль

масло оливковое

1 небольшая головка чеснока

140 г сыра Стилтон (или другого голубого сыра)

1 луковица, мелко нарезанная

125 мл сливок 30%

1,2 л горячего куриного бульона

1 кг картофеля, очистить и нарезать

У головки чеснока срезать верх, положить в фольгу, капнуть наверх меда и оливкового масла, свернуть герметично и запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Чеснок остудить и выдавить из кожуры дольки чеснока.

В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить очищенный и нарезанный лук, обжарить до прозрачности течение 2-3 минут. Добавить картофель и залить бульоном. Довести до кипения и варить 15 минут. Пюрировать суп, добавить сливки, раскрошенный сыр, печеный чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу. Нагреть суп на медленном огне, не доводя до кипения. Подавать горячим в подогретых мисках, с гренками, гарнировать свежим тимьяном.