1 небольшая головка цветной капусты

1 небольшая головка брокколи

150 г муки

150 г кукурузной муки

80 мл минеральной воды

1 ч. л. соли

500 мл растительного масла

Для майонеза:

120 г домашнего майонеза

3 ч. л. порошка карри

2 ч. л. лимонного сока

Разберите всю капусту на средние соцветия. Бланшируйте ее в подсоленной воде, 2 мин. Переложите в ледяную. Откиньте на сито. Смешайте половину пшеничной муки с кукурузной. Разбавьте 80 мл холодной минеральной водой. Посолите. Перемешайте до однородности и гладкости.

Окунайте соцветия капусты в тесто и обжаривайте в раскаленном до 180 °С масле 2 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца. Немного остудите. Майонез смешайте с карри и лимонным соком до однородности. Подавайте с капустой.