500 г картофеля

1 маленькая молодая луковица

1 небольшой сладкий перец

1 средний спелый помидор

1 средний пучок (50 г) смешанной зелени (укроп, петрушка)

80 г топленого масла

соль, по желанию

Лук очистите и нарежьте полукольцами. В глубоком сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Очистите картофель и сладкий перец, нарежьте ломтиками. Выложите на лук, залейте таким количеством воды, чтобы овощи были едва покрыты. Доведите до кипения, тушите на слабом огне 10 мин.

Помидор нарежьте ломтиками. Зелень порубите. Положите помидоры и зелень в сотейник к овощам, тушите до готовности картофеля.