баклажаны 1 - 2 шт.

молодой картофель 6 шт.

помидоры 2 шт.

сыр 100 г

сливочное масло 10 г

растительное масло 3 ст.л.

свежий тимьян (веточки) 3 шт.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Для заливки:

молоко 100 мл

майонез 100 мл

яйца 1 шт.

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Картофель вымыть. Отварить в мундире до полуготовности. Остудить картофель до тёплого состояния, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками. Баклажан вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Если баклажан крупный, то хватит и одного, а если среднего размера, то можно взять 2 штуки. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Сыр натереть на средней тёрке. Выложить в форму кружки картофеля, слегка посыпая солью и перцем. Посыпать картофель 1/3 натёртого сыра. Обжаренные кружки баклажанов выложить в форму. Немного посолить и поперчить. Посыпать баклажаны половиной оставшегося натёртого сыра. Помидоры вымыть, обсушить. Вырезать место от плодоножки, нарезать тонкими кружками. Выложить кружки помидоров в форму. Для заливки соединить молоко, майонез, яйцо, перец, взбить до однородного состояния. Вылить заливку в форму. Посыпать запеканку оставшимся сыром. Тимьян помыть, обсушить, оборвать листочки и посыпать запеканку. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин. Достать форму с запеканкой из духовки. Запеканку подавать к столу горячей. Разрезать на порции, украсить любимой зеленью. Приятного аппетита!