свино-говяжий фарш 400 г

лук репчатый мелкий 1 шт.

соль 2 щепотки

перец чёрный молотый 1 щепотка

мука для обвалки 2 ст.л.

растительное масло 3 ст.л.

соус

гранатовый сок 300 мл

сахар 1 ч.л.

красное полусладкое вино 50 мл

крахмал 1.5 ст.л.

перец чёрный молотый 0.25 ч.л.

корица молотая 0.25 ч.л.

соль 1 щепотка

Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в фарш нарезанный лук, соль и перец, хорошо перемешать. Из фарша сформовать круглые биточки. Биточки обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. В сковороде разогреть масло, выложить биточки. Обжарить их сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и тоже обжарить до румяности. Накрыть сковороду крышкой и потушить биточки под крышкой на медленном огне 8 - 10 мин.

Для соуса в гранатовый сок добавить сахар, поставить на медленный огонь и уварить на 1/3. Добавить корицу, соль, перец. В вине размешать крахмал и вылить, помешивая, в соус. Довести до кипения и снять с огня. Разложить биточки по порциям, полить частью соуса, украсить любой зеленью по желанию. Остальной соус подать в соуснике. Биточки можно подавать с отварным рисом, картофельным или другим овощным пюре и т. д.