380 г муки для пиццы

150 мл воды

125 мл молока

20 г оливкового масла

1 ч.л. соли

8 ч. л. сухих активных дрожжей

1 ч.л. сахара

Дрожжи залить 3 ст. л. воды и оставить на 15 минут. Положить в кухонный комбайн муку для пиццы, соль, сахар, влить теплую воду и молоко, добавить дрожжи и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут. В конце добавить оливковое масло. Скатать тесто в шар, положить в миску, прикрыть полотенцем или пленкой и оставить подходить на 30-40 мин.

Обмять тесто и снова оставить для подхода на 2 ч. Тесто можно использовать сразу же или разделить на две части, подкатать в шары. Переложить шары в смазанный растительным маслом контейнер и убрать в холодильник на 8-16 часов.