4 филе куриной грудки

1 стакан куриного бульона

2 ст. л. лимонного сока

3 зубчика чеснока

½ ч. л. хлопьев чили

1 средняя красная луковица

30 г сливочного масла

60 мл жирных сливок

петрушка для подачи

1 ст. л. оливкового масла

соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 175°С. Филе слегка отбейте, посолите и поперчите. Смешайте куриный бульон, лимонный сок, хлопья чили, измельченный лук и чеснок. В большой огнеупорной сковороде разогрейте масло и обжарьте филе до золотистого цвета по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и вылейте на сковороду смесь лука, чеснока и бульона. Уварите, пока у вас не останется около 1/3 стакана жидкости, примерно 10 мин. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и вмешайте сливки. Верните в сковороду филе и поставьте сковороду в духовку на 5-8 мин. Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лимона.