картофель 800 г

кабачки (средние) 2 шт.

чеснок (головка) 1 шт.

сыр 200 г

панировочные сухари 1 стакан

базилик 1 пучок

оливковое масло 6 ст.л.

соль по вкусу

томатное пюре:

помидоры 12 - 15 шт.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Помидоры помыть. Сделать на них крестообразные надрезы. Бланшировать в кипятке 1 - 2 мин. Вынуть из воды. Дать остыть. Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить. Раздавить зубчики плоской стороной ножа и мелко нарезать. Картофель выложить в миску, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать половиной чеснока, посолить, перемешать. Кабачки вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками. Выложить кружки кабачков в миску, посыпать чесноком, полить 3 ст. л. оливкового масла, посолить, перемешать.

С остывших помидоров снять кожицу, измельчить их блендером и протереть через сито. Томатное пюре немного посолить и поперчить. Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить в форму 1/3 часть томатного пюре. Выложить в форму половину кружков картофеля. Выложить половину кружков кабачков. На овощи выложить половину томатного пюре. Сыр натереть на мелкой тёрке. Базилик вымыть, обсушить. В оригинальном рецепте используется зелёный базилик. Я использовала фиолетовый. Базилик мелко нарезать. Посыпать поверх томатного пюре 1/3 сыра и 1/3 панировочных сухарей. Посыпать небольшим количеством базилика. Повторить чередование слоёв картофеля, кабачков, томатного пюре, сыра, панировочных сухарей, базилика. Сверху посыпать остатками сыра и сухарей. Поставить форму в духовку и запекать примерно 30 мин при 180 градусах. Затем накрыть форму с запеканкой фольгой и поставить в духовку на 45 мин. По истечении времени фольгу снять и выпекать ещё 15 - 20 мин. Готовую тьеллу достать из духовки, дать немного остыть. Разложить запеканку по порциям и подать к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! Buon Appetito!