говядина 400 г

картофель 1 шт.

яйцо куриное 1 шт.

лук репчатый 3 шт.

масло сливочное топлёное 3 ст.л.

фасоль стручковая 400 г

баклажаны 1 шт.

перец болгарский 2 шт.

помидоры 2 шт.

кинза 1/2 пучка

петрушка 1/2 пучка

базилик 1/4 пучка

куркума 1 ч.л.

сванская соль 1 ч.л.

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

сухари панировочные 1 ст.л.

чеснок 6 шт.

Мясо нарезаем мелкими кусками, измельчаем ножами, топориком до состояния фарша. Солим, перчим, добавляем нарезанный мелко лук репчатый, яйцо куриное, куркуму, измельчённый чеснок, зелень петрушки, кинзы и базилика, натёртую на терке картофель.Тщательно размешиваем и формируем котлеты. Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем котлеты в разогретую сковороду. Жарю на топленом сливочном масле (можно на растительном масле без запаха) на среднем огне.

Готовим гарнир. В кипящую подсоленую воду опускаю замороженную фасоль и варю минут 15, 20. Баклажан очищаю от кожуры, режу крупно- на квадратики, солю и оставляю на 20 минут для удаления горечи. Болгарский перец нарезаю крупно, предварительно убрав перегородки и семена. Про котлеты не забываем. В отдельной сковороде обжариваем нашинкованный репчатый лук. Одну луковицу нарезаем крупно и тоже отправляем поджариться в сковороду, добавляем нарезанные помидоры и микс зелени, томим всю смесь. Вынимаем шумовкой фасоль и перекладываем в сковороду. Туда же отправляем баклажаны, болгарский перец и нашинкованный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Котлеты из рубленого мяса и гарнир из овощей готовы. Приятного аппетита!!