половина 1 упаковки «Смесь мексиканская замороженная», 400 г

1,2-1,3 кг крупных шампиньонов, можно королевских

1 луковица

30-40 г твёрдого сыра, по желанию

50-60 г панировочных сухарей

соус табаско

1 яйцо

растительное масло

любимая свежая зелень для подачи

соль, свежемолотый чёрный перец

Мексиканскую смесь переложите из морозилки в холодильник. Разморозьте. Отделите шляпки шампиньонов от ножек. Шляпки смажьте со всех сторон растительным маслом. Ножки и лук нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте лук с растительным маслом, 2-3 мин. Добавьте ножки, выпарив излишки влаги, до светло-золотистого цвета. Добавьте мексиканскую смесь и обжарьте смесь ещё 3 мин., помешивая. Снимите с огня, переложите содержимое сковороды в миску и остудите до комнатной температуры. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с начинкой и панировочными сухарями, табаско и яйцом, взбитым до однородности. Посолите и поперчите. Перемешайте. Наполните шляпки начинкой. Переложите шляпки на противень, застеленный бумагой для выпечки на некотором расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке, 10-15 мин. Выньте противень из духовки и переложите грибы на блюдо.