лосось филе 500 г

тесто слоеное 200 г

желток 1 шт. для смазывания

Для маринада:

соль

белый лимонный перец

масло оливковое 2 ст.л.

соус соевый 1 ст.л.

сок лимона 1 ст.л.

Для песто:

вяленые томаты 80 г

чеснок 1 шт.

масло оливковое 1 ст.л.

орехи кедровые 3 ст.л.

листья базилика с 3 стеблей

соль

черный молотый перец

Лосось разделать, срезать 2 филе из спинки размером примерно 17 на 8 см или токие филе, которые потом при сборке положить одно на другое, в готовом блюде они спекутся в один кусок) Положить в миску, приправить солью, перцем и перемешать с остальными ингредиентами для маринада: тонко нарезанным чесноком, оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона, отставить на 1 час. Помидоры для песто я завялила самостоятельно в духовке в течение 5-6 ч.

Песто: в чашку измельчителя положить сушеные помидоры, чеснок, кедровые орешки, листики базилика, оливковое масло, раздробить на мелкие кусочки. Приправить солью и перцем. Духовку разогреть до 190 градусов C. Тесто раскатать примерно 20 на 30 см, ориентируйтесь по вашему куску лосося. Под филе лосося выложить слой песто под размер филе, положить на песто рыбу, верх филе покрыть снова слоем песто. Накрыть свободной частью теста, концы слепить. Если осталось лишнее тесто – срезать. Должен получить чурбачок. Смазать верх взбитым желтком. Нарезать заготовку на 6 кусочков (резала ножом для пиццы). Поставить в духовку. Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки по истечении этого времени, чтобы лосось не высох. Подавать с большим количеством зеленого салата.