мука 200 г

масло 100 г

яйца куриные 1 шт.

сыр чеддер 100 г

разрыхлитель 1 ч.л.

базилик сушеный 2 ч.л.

Для бальзамического лука:

оливковое масло 3 ст.л.

лук красный 2 шт.

коричневый сахар 1 ч.л.

бальзамический уксус 3 ст.л.

Включить духовку для разогрева до 200° С. Для сконов смешать муку, разрыхлитель (1 ч.л.) и холодное масло, измельчить в блендере или перетереть руками. Добавить яйцо, сыр, оставив пару ложек для финальной посыпки, с рубленным базиликом. Молоко добавлять частями, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. Раскатать слегка тесто в небольшой корж толщиной 2.5 см. Вырезать кружочки теста, выложить на противень, смазать молоком и посыпать оставленным сыром. Выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

Тем временем в сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и готовить до мягкости. Добавить сахар и позволить луку закарамелизоваться в течение 2-3 минут. Влить бальзамический уксус и уварить до загустения. Подавать сконы теплыми с бальзамическим луком.