Об этом на своей странице в Инстаграм рассказала диетолог Светлана Фус. Светлана отметила, что в луке находится огромное количество важных для организма веществ, которые и делают лук важным лекарственным растением. Среди них такие: Кверцетин. Вещество из семейства флавоноидов, обладающее сильными антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием.

Антоцианы. Подгруппа флавоноидов (антиоксиданты), которые придают некоторым видам лука фиолетовый или красный цвет. Чем больше флавиноидов-тем ярче и темнее цвет луковицы. Поэтому обычный желтый лук хороший, но фиолетовый лучше. Соединения органической серы, например, аллицин. Это он придает им резкий запах и вкус, обладает антибактериальным и антигрибковым действием.

Фруктаны - полимеры фруктозы, которые не перевариваются нашими ферментами и становятся питательной средой для полезной микрофлоры кишечника (особенно бифидо и лактобактерий). Сапонины – растительные гликозиды. Они обладают противозапорными свойствами и снижают холестерин. Диетолог сообщила, что лук - прекрасное средство для профилактики многих болезней. Его модно использовать для облегчения боли в горле, при простуде. Кроме этого, лук поможет снизить уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз.⁣