мука 500 г

свежие дрожжи 20 г

вода 250 мл

оливковое масло 2 ст.л.

соль 0,5 ч.л.

сахар 1 ст.л.

очищенные фисташки 100 г

В миску налейте теплую (30-35°C) воду, добавьте соль, сахар, и перемешать, чтобы все растворилось. Введите дрожжи и дайте им полностью разойтись. Добавьте примерно 200 г. просеянной муки, перемешать. Влейте масло и еще раз перемешайте. Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто деревянной ложкой. Когда тесто станет трудно перемешивать, насыпьте на стол муку, и выложите тесто на стол. Затем месите тесто, пока оно не будет легко отставать от рук, постепенно добавляя муку. Совет. Старайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы тесто не получилось крутым. Оно должно быть мягким и приятным на ощупь. Для нужно долго мешать тесто.

Вымешанное тесто положите в чистую миску, слегка смажьте растительным маслом, и уберите в теплое место на 40-60 мин., чтобы тесто поднялось. Поднявшееся тесто достаньте из миски, выложите на стол и помесите 1 мин. Добавьте в тесто рубленные фисташки. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть разделите еще на 5 частей, на кусочки, весом по 30-35 г. Раскатайте кусочки теста в жгутики, длиной 20 см. Выложите жгутики на застеленный пергаментом противень и дайте совсем чуть-чуть подняться. Поставьте противень с хлебными палочками, на 20 мин., в нагретую до 220-230°C духовку. Готовые хлебные палочки аккуратно снимите с противня, разложите на деревянной доске, чуть сбрызните водой, накройте полотенцем, и дайте постоять 7-10 мин.