пшеничная мука 500 г

сливочное масло 70 г

яйцо 1 шт.

вода 150 г

соль 0,5 ч.л.

куриное филе 300 г

фисташки 200 г

кунжутное семя 1 ст.л.

рикотта 200 г

Куриное филе отварите в подсоленной воде в течение 40 мин. Остудите и нарежьте филе кубиками. В отельной миске просейте муку горкой. Добавьте яйцо, соль, растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесите тугое тесто. Скатайте тесто в шар и заверните в пленку. После уберите в холодильник на 20 мин.

Разотрите рикотту вилкой. Смешайте с курицей и мелко нарезанными фисташками. Посолите по вкусу. Тесто раскатайте толщиной 4-5 мм. Вырежьте круги. На половинку круга положите по 1 ст. л начинки, накройте второй половинкой теста и прижмите вилкой. Таким образом подготовьте все пирожки. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто яйцом и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20 мин.