молоко – 200 мл

0,5 ч. л. крахмала

мука – 1 ч.л.

150 г творожного сыра

масло сливочное – 100 г

соль

готовые профитроли – 20 шт.

мускатный орех на кончике ножа

Смешать в миске 100 мл молока, крахмал и муку. Оставшееся молоко довести до кипения. Влить в него тонкой струйкой молочно-мучную смесь, тщательно размешать. Снять с огня и дать остыть. Растереть сыр с маслом. Продолжая растирать, постепенно добавлять молочную смесь. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Сырный крем переложить в кулинарный мешок. Надрезать сбоку готовые профитроли и наполнить их кремом.