Молоко 1 литр

Сахар 1 кг

Яйца 12 шт

Масло сливочное 600 гр

Подсолнечное масло 70 мл

Соль

Ваниль (побольше)

Мука 2 кг

Дрожжи сухие 80 гр

Изюм 100 гр.

Масло растопить, остудить и если вы увидите что в масле выделилась вода (ее необходимо слить ) и добавить еще масло. Опара: Дрожжи и 1 ст.л. сахара и немного муки развести в небольшом количестве теплого молока. Подождать пока поднимется. Хорошо взбить яйца с сахаром, влить теплое молоко и растопленное масло. Добавить опару, соль, ваниль , муку. Хорошо замесить тесто, в процессе вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким. Замешенное тесто поставить подходить в теплое место. Этим временем промойте белый изюм. И обсушите его и обваляйте в муке.

Как подойдет тесто, опустите его и добавите изюм, хорошо перемешав тесто. Дайте подойти тесту во второй раз. Подошедшее тесто опустить, и смачивая руки в растительном масле положить его в формы, чтоб тесто было меньше половины формы. Если формы бумажные тесто класть сразу, если металлические, их необходимо смазать маслом и выстелить бумагой Накройте формы полотенцем и дайте подойти в третий раз. Подошедшие куличи поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при 170 град.. Они очень хорошо поднимаются и Вам не трудно будет понять, когда они испекутся. Готовые куличи, которые высоко поднялись положите на бок, и время от времени переворачивайте.С боку на бок до полного остывания. Холодные куличи украсить взбитым белком. на 1 белок около 1 ст. сахарного песка.