1 стакан колотого гороха

200 г замороженного зеленого горошка

2 большие луковицы

200 г твердого тофу

примерно 80 г кукурузного крахмала

оливковое масло

копченая паприка

соль, свежемолотый черный перец

Замочите горох в воде комнатной температуры на 6 ч. Слейте воду. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите лук в кастрюлю с толстым дном и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте в кастрюлю горох и 1,5 л воды комнатной температуры. Доведите до кипения, посолите, варите 1 ч 20 мин.

Добавьте в суп замороженный зеленый горошек, посолите и поперчите, варите 5 мин. Одновременно нарежьте тофу кубиками со стороной 2 см, обваляйте в крахмале, стряхните лишнее. Обжарьте тофу в сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, 5–7 мин. Разлейте суп по тарелкам, выложите тофу, посыпьте копченой паприкой и подавайте.