баклажан 1 шт.

перец чили 1 шт.

капуста цветная 700 г

масло оливковое 3 ст.л.

орегано сушеный 1 ч.л.

смесь перцев 1\4 ч.л.

яйца 2 шт.

базилик 15 г

сливки 15% 75 мл

мука 3 ст.л.

сыр с голубой плесенью 120 г

сухари панировочные

соль

Баклажан разрезать пополам на мякоти сделать надрезы. Цветную капусту разобрать на соцветия. Противень застелить фольгой и выложить на нее баклажан, перец чили и цветную капусту, полить оливковым маслом, посыпать орегано, смесью перцев. Отправляем противень в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Достаем овощи из духовки. В чашу блендера складываем цветную капусту, ложкой извлекаем мякоть баклажана добавляем к капусте, перец чили очистить от кожицы и также отправить в чашу, все измельчаем до состояния пюре.

Желтки отделить от белков. Базилик измельчить добавить к желткам, к ним же влить сливки, добавить муку, соль (1/2 ч. л.) – перемешать. Белки взбить до легкой пены. Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками, отправить в чашу блендера, добавить яичную смесь из желтков и белок, аккуратно перемешать. Кокотницы смазать оливковым маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить в них готовую смесь. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.