пшеничная мука 1,2 кг

молоко 750 мл

сахар 300 г

сухие дрожжи 25 г

сливочное масло 450 г

мука манитоба 600 г

глюкоза 450 г

куриное яйцо 12 шт.

сметана 300 г

соль 20 г

изюм 300 г

цедра апельсина 6 шт.

Для опары: тщательно перемешать 300 г муки, 450 мл молока, 60 г сахара и 25 г дрожжей, оставить на 30 минут при температуре 30 градусов. Смешать с опарой 900 г пшеничной муки и итальянскую муку манитобу, затем добавить сливочное масло, 240 г сахара, глюкозу и яйца. Хорошо перемешать и дать тесту настояться в теплом месте в течение 2–3 часов.

Затем добавить оставшиеся ингредиенты — сметану, 300 мл молока, соль, изюм и цедру с 6 апельсинов. Перемешать и оставить тесто в теплом месте на 1 час. Разложить тесто по формам и запекать 30 минут при температуре 165 градусов. Готовые куличи остудить и по желанию украсить сахарной глазурью, орехами, цукатами и сухими цветами.