10 толстых больших сырых колбасок для жарки

120–140 г готового томатного соуса с базиликом

3–4 больших листа тонкого лаваша

1 большой кочан салата айсберг

1 большая морковка

1 маленткий пучок молодого зеленого лука

Для майонеза

1 зеленое яблоко

350 мл растительного масла

1 яйцо + 1 желток

1 ст. л. лимонного сока

0,5 ч. л. лимонной цедры

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Вырежьте сердцевину ножом для яблок. Разрежьте яблоко на 4 кружка и смажьте растительным маслом. Включить гриль-духовку, установить ручной режим на 180 ℃, время приготовления 15 мин. Колбаски наколите зубочисткой со всех сторон. Выложите яблоко и колбаски на гриль и жарьте, время от времени переворачивая, почти до полной готовности. Для майонеза очистите запеченное яблоко от кожуры и семян, измельчите мякоть в пюре. В узком стакане погружного блендера смешайте яйцо и желток, лимонный сок, цедру, соль и сахар. Влейте 100 мл масла и взбейте блендером до однородности, 20–30 сек. Долейте еще 100 мл масла, снова взбейте. И оставшиеся 150 мл – и взбейте. Должна получиться густая эмульсия. Вмешайте в нее яблочное пюре.

Натрите на терке очищенную морковь. Тонко нашинкуйте айсберг. Смешайте айсберг и морковь с 3 ст. л. яблочного майонеза, добавьте тонко нарезанный зеленый лук. Нарежьте лаваш кусками примерно 25 х 35 см (или больше, если колбаски длинные). Смажьте лаваш по центру томатным соусом. Уложите поджарившиеся колбаски на короткий край, рядом вдоль выложите овощи с майонезом. Заверните в ролл, подгибая открытые края. Прогрейте роллы на остывающем гриле и подавайте с яблочным майонезом.