тесто:

яйца 2 шт.

кефир 1 стакан(а)

мука 2.5 стакан(а)

сода 1 ч.л.

соль 1 щепотка(и)

гороховое пюре:

горох 1 стакан(а)

вода 2.5 стакан(а)

соль 1 щепотка(и)

для подачи:

лук 2 шт.

растительное масло 2 ст.л.

сахар 1 ч.л.

соль 1 щепотка(и)

чёрный молотый перец по вкусу

сметана

укроп

Горох промыть под проточной водой. Затем залить холодной водой и оставить для набухания на 8–10 часов, можно на ночь. С набухшего гороха слить воду. Положить в кастрюлю, залить свежей холодной водой объемом вдвое больше гороха. Довести воду с горохом до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до полного разваривания гороха. Сваренный горох откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Отваренный горох измельчить блендером в пюре. Гороховое пюре посолить по вкусу.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на масле до готовности. В конце жарки добавить по щепотке сахара и черного перца, перемешать. Выложить обжаренный лук в миску в миску. Для теста яйца взболтать с солью, добавить кефир, перемешать. К яично-кефирной массе добавить гороховое пюре и размешать венчиком до однородности. Порциями всыпать просеянную муку с содой и перемешивать. Муки я указала примерное количество. Её может понадобится от 2,5 до 3 стаканов. Тесто по густоте должно быть похоже на густую сметану. В сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать небольшое количество теста. Обжарить оладьи сначала с одной стороны. Затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне ещё пару минут. Обжаренные оладьи выкладывать на бумажное полотенце для впитывания излишков масла. До подачи держать оладьи в тепле. Готовые гороховые оладьи выложить на блюдо, украсить свежим укропом. Подать со сметаной и жареным луком.