Для крема:

сливочное масло – 200 г

сметана жирностью 30% – 500 г

сахарная пудра – 75 г

чернослив без косточек – 500 г

очищенные грецкие орехи – 200 г

Для теста:

сливочное масло – 200 г

желтки – 3 шт.

сахар – 300 г

сметана жирностью 20% – 50 г

мука – 360 г

разрыхлитель – 10 г

Для украшения:

чернослив без косточек – 60 г

очищенные грецкие орехи – 30 г

вафельная крошка – по вкусу

Приготовьте тесто для коржей торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. В чаше миксера взбейте желтки с сахаром до получения массы однородной консистенции. Добавьте сметану и мягкое сливочное масло. Еще раз взбейте. Затем сверху через мелкое сито просейте муку с разрыхлителем. Вымесите тесто и разделите на 5 частей. Каждую часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку диаметром 22–26 см. Выпекайте коржи торта на противне по 3–4 минуты при 180°C. Дайте полностью остыть.

Приготовьте крем для торта с черносливом. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Сметану взбейте в чаше миксера с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавьте мягкое сливочное масло и взбивайте крем для торта в течение 5 минут. Чернослив тщательно вымойте и мелко нарежьте. Орехи мелко порубите. В крем добавьте чернослив и орехи. Тщательно перемешайте. Остывшие коржи промажьте кремом и сложите стопкой. Верх и бока торта также смажьте кремом. Посыпьте вафельной крошкой, украсьте черносливом и орехами. Уберите в холодильник на 2 часа.