Пирог «Семейка», как правило, принято делать с повидлом, или корицей с сахаром, или вареньем. И на нашем сайте есть такой вариант пирога Дружная Семейка. Но не менее вкусен он с соленой начинкой, для которой используется сыр фета. Пирог «Семейка с сыром фета» – отличный вариант для воскресного домашнего завтрака или пикника на свежем воздухе. Такой закусочный пирог, без сомнения, оценят все любители несладкой выпечки, а хозяйки полюбят за простоту приготовления.

Для пирога понадобятся следующие продукты:

готовое слоеное дрожжевое тесто – 350-400 г

сыр фета (или фетакса, или просто брынза) – 300 г

яйца – 2 штуки

сметана с высокой жирностью – 3 ст. ложки

чеснок – 3 зубчика зелень свежая (укроп, петрушка, сельдерей)

базилик сушеный (можно заменить сушеным майораном) – 1 чайная ложка

масло сливочное – 2 ст. ложки

сливки жирные – 1 ст. ложка.

так же понадобится:

форма для запекания диаметром 22-23 см

пергамент для выпечки.

Этапы приготовления

Тесто заранее разморозить при комнатной температуре согласно инструкции. Включить духовой шкаф для разогрева до температуры 180 градусов. Сыр хорошо размять вилкой, добавить к нему одно яйцо, сметану, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную свежую зелень, сушеный базилик. Массу тщательно перемешать. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм., по возможности, раскатывать только в одну сторону, так оно лучше поднимется. Выложить на тесто сырную массу.

Скрутить тесто с начинкой в достаточно плотный рулет. Разрезать рулет на 8 частей. Пекарскую бумагу смазать сливочным маслом, положить в форму. Положить разрезанные кусочки в форму срезами вверх не очень плотно к друг другу. Растопить оставшееся сливочное масло, взбить его вилкой с желтком и сливками. Обмазать заготовки в форме яично-масляной смесью. Поставить форму в хорошо разогретую духовку. Чтобы пирог не подгорел, под противень можно поставить термостойкую чашку с водой. Время выпечки зависит от каждой конкретной духовки, и может составлять от 35 до 60 минут. Когда пирог хорошо зарумянится, его можно доставать. Фантастический аромат от пирога Семейка с сыром фета не сможет оставить равнодушными домочадцев, и, как правило, он съедается, ещё не успев остыть. Подавать пирог, разделив на маленькие булочки.