300 г ревеня

4 средних огурца

1 ч. л. горчицы с зернышками

2 ч. л. меда

сок и цедра половины лимона

3 ст. л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

По желанию

2 веточки тархуна или фиолетового базилика

Очистите при помощи ножа для чистки овощей внешнюю часть стебля ревеня от жестких волокон. Нарежьте стебель поперек тончайшими ломтиками. Очистите огурцы от кожицы (при необходимости) и нарежьте их тонкими кружочками. Если вы решили добавить в салат зелень, то отделите листочки от стеблей и мелко их порежьте.

Смешайте цедру и сок лимона с медом, добавьте горчицу и оливковое масло, посолите заправку и поперчите. Смешайте огурцы и ревень с зеленью и заправкой, дайте настояться 10 мин. и подавайте.