Для дрожжевого теста:

Молоко — 160 мл

Масло растительное (без запаха) — 125 мл

Яйца — 3 шт.

Сахар — 125 г

Мука — 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)

Дрожжи свежие — 40 г

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

Ягоды (у меня клубника) — 200 г

Для штрейзеля (песочной крошки):

Масло сливочное (размягчённое) — 40 г

Мука — 60 г (1/3 стакана)

Сахарная пудра — 20 г

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло для штрейзеля должно быть размягчённым, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Молоко слегка подогрейте (до температуры не выше 40 градусов). Свежие дрожжи раскрошите руками в глубокую посуду. Всыпьте сахар и ванильный сахар. Разотрите ложкой до растворения дрожжей. Влейте тёплое молоко. Перемешайте, чтобы крупинки сахара растворились.

Влейте растительное масло без запаха. Яйца отдельно взболтайте вилкой до однородности, а затем влейте в тесто. Перемешайте. Всыпьте через сито муку и соль. Не перемешивая содержимое, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 1,5-2 часа. В конце этого времени разогрейте духовку до 180 градусов. Вот так выглядит вся масса после 2-х часов брожения. Перемешайте её ложкой. Получится густоватое тесто. Форму для выпечки застелите пергаментом (я использую форму размером 28х18 см). Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Клубнику вымойте, очистите от хвостиков и выложите на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага. Выложите ягоды на тесто, распределяя их по всей поверхности. Слегка утопите ягоды в тесте. Для штрейзеля (песочной крошки) соедините размягчённое сливочное масло, просеянную муку и сахарную пудру. Разотрите ингредиенты лопаткой или руками. Пирог равномерно посыпьте полученной крошкой и на 50-60 минут отправьте выпекаться при 180 градусах (время выпечки зависит от мощности вашей техники, а также размера и материала используемой формы). Готовность теста можно проверить шпажкой - она должна выйти сухой после прокалывания готовой выпечки. Дрожжевой пирог с ягодами и штрейзелем готов. Теперь нужно его слегка остудить.