филе индейки 600 г

рис для плова 500 г

репчатый лук 2 шт.

морковь 2 шт.

растительное масло 100 мл

соль 1 ч.л.

черный перец 0,5 ч.л.

специи для плова 1 ч.л.

чеснок (головка) 2 шт.

копченая паприка 1 ч.л.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из индейки. Филе индейки промойте, очистите от пленок и нарежьте средними кусочками. Растительное масло влейте в казан для плова и хорошо разогрейте. Затем добавьте в казан филе индейки и хорошо поджарьте со всех сторон. Пока обжаривается филе индейки, нашинкуйте репчатый лук полукольцами, а морковь нарежьте соломкой. Добавьте нашинкованные овощи к мясу, перемешайте и обжарьте до румяного цвета.

К обжаренному филе индейки и овощам добавьте специи и соль, перемешайте. Таким образом мы подготовили так называемый зирвак. Тщательно промойте рис для плова и всыпьте в казан так, чтобы он покрыл зирвак равномерным слоем. Влейте в казан горячую воду в таком количестве, чтобы она покрыла слой риса на 2 см выше. Главное условие для плова - рис не перемешивайте с зирваком. На сильном огне доведите плов до кипения, огонь убавьте до среднего и дайте воде немного выпариться. Затем аккуратно, не перемешивая, соберите к центру казана рис, в виде горочки и в центр воткните целые головки чеснока. Накройте казан крышкой и продолжите тушить на медленном огне до готовности риса. Перед подачей плов перемешайте или можно выложить на блюдо слоями: на слой риса сверху выложите зирвак. Вкусный, сытный плов из индейки готов.