Макароны - 200 г

Филе трески (или другой белой рыбы) - 250 г

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 1 зубчик

Мукa - 0,5 ч. ложки

Масло оливковое - 30 мл (2 cт. ложки)

Сoль - по вкусу

Травы средиземноморские сушёные - 3/4 ч. ложки

Мускатный орех - щепотка

Пошаговый фото рецептМакароны с рыбой

Необходимые продукты. Я использую филе трески, но подойдёт любая белая малокостистая рыба. У меня смесь сушёных средиземноморских трав, но можно взять итальянские или другие по вкусу. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими четвертькольцами. Зубчик чеснока очищаем и расплющиваем широкой стороной ножа. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем чеснок и обжариваем около 1 минуты на среднем огне, до подрумянивания. Затем чеснок удаляем, он не понадобится.

В сковороду с ароматным маслом выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками. Добавляем филе в сковороду с луком. Обжариваем рыбу 2-3 минуты на среднем огне. Затем всыпаем соль (0,25 ч. ложки), мускатный орех и сушёные травы. Всё перемешиваем и готовим рыбу под крышкой на минимальном огне около 10 минут. Параллельно в кастрюле доводим до кипения воду (около 1,2 л), солим (0,25 ч. ложки) и выкладываем макароны. Отвариваем макароны 7-10 минут до состояния аль денте (минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке макарон). Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. По истечении времени рыбу посыпаем мукой. Хорошо перемешиваем и вливаем 4-5 ст. ложек воды. Тушим рыбу ещё 3-4 минуты. Макароны выкладываем в сковороду к рыбе. Всё аккуратно перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.