творог 9% 200 г

манка 150 г

сахар 150 г

яйца 2 шт.

разрыхлитель 5 г

соль 1 щепотка(и)

ванилин 1 щепотка(и)

сметана 70 г

Для приготовления творожных кексов с манкой, подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца разделите на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и взбейте миксером в пышную светлую массу. Ко взбитой яичной массе добавьте сметану комнатной температуры и перемешайте до однородного состояния. Творог протрите через сито и добавьте к сметанно-яичной массе. Перемешайте миксером до однородности. В творожную массу всыпьте манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина. Все тщательно перемешайте лопаткой до однородности и отставьте в сторону, для того, чтобы манка слегка набухла. Тем временем к белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером в пышную устойчивую массу.

Взбитые белки частями добавляйте к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивайте лопаткой. Духовку разогрейте до 170 -180*. Готовое творожное тесто разложите по формочкам для выпечки. Формочки поставьте на противень и поместите в духовку. Выпекайте творожные кексы на манке 40 - 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой и чистой. Готовые творожные кексы остудите на решетке и освободите от формочек. Творожные кексы на манке очень хороши как в теплом виде, так и в холодном. Они отлично сочетаются с любым джемом и вареньем.