Малина - 600 г

Сахар - 150 г (6 ст. ложек)

Подготовьте ингредиенты. Малину переберите от испорченных ягод и листьев. Промойте и обсушите ягоды. Малину выложите в миску и всыпьте сахар. Слегка потрясите миску, чтобы ягоды перемешались с сахаром. Банки и металлические крышки тщательно вымойте с пищевой содой в горячей воде и ополосните. В кастрюлю выложите крышки, налейте воду. Установите на кастрюлю специальное кольцо (или решётку) и сверху поставьте на него банки вверх дном. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки и крышки в течение 10 минут на среднем огне. Я стерилизовала три банки, но мне понадобилось две. (Крышки можно прокипятить и в отдельной кастрюле.)

Разложите малину в стерилизованные банки до самого верха (оставшиеся ягоды понадобятся в процессе приготовления для пополнения баночек). На дно кастрюли положите кусочек ткани (или полотенце) и установите банки с ягодами так, чтобы они не касались друг друга. Влейте тёплую воду по "плечики" банок. Стерилизуйте в течение 15-20 минут с момента закипания воды на среднем огне. За это время ягоды будут оседать, поэтому периодически досыпайте оставшуюся малину. После того как она вся осядет, прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. Затем выньте банки из кастрюли, накройте крышками и тщательно закатайте. Переверните банки и укутайте пледом до полного остывания (это займет примерно сутки). Из указанного количества продуктов у меня получилось 2 банки объёмом 250 мл и немножко на пробу.